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ANA CRISTINA HENRÍQUEZ, DE MIRANDA BAKERY & CAFE, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Miranda Bakery & Cafe es un pequeño restaurante que ofrece pastelería y panadería. Nuestro oferta es sándwiches, hamburguesas, postres, panes artesanales.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Iniciamos en el 2010 como una empresa familiar y nos concentrábamos en pastelería y panadería solamente, no fue hasta finales del año 2012 que iniciamos hacer opciones de almuerzo. Gracias a la confianza y el aporte financiero que mi familia deposito desde los inicios permitió lo que es Miranda Bakery hoy día.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Nuestra clientela se distingue por que busca una sazón y una presentación diferente. Es una clientela conocedora de los buenos ingredientes y sabe reconocer un excelente producto de uno mediocre.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Es importante confiar en el producto de uno, tener un personal consciente de los gastos y tener un plan de presupuesto para gastos.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Todos nuestros productos los hacemos bajo un solo techo.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Ofrecemos productos diferentes por temporada. Para Navidad hicimos panes navideños tales como el Stollen, Panettone, Challah. Ahora para el verano tenemos planeado añadir especiales y bebidas que hablen de la personalidad de lo que es la marca Miranda.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- Siempre he estado en la cocina.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Nuestros clientes varían mucho, vienen de todas edades. Primordial mente gente entre 28 a 40 años.