CHEF ISMAEL RODRÍGUEZ, DE INSTITUTO CENTROAMERICANO DE GASTRONOMÍA INCEGA PANAMA, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Somos un equipo de profesionales enfocados en la enseñanza, de las artes culinarias, con un alto grado de compromiso en todos, los proyectos que desarrollamos, con altos estándares de calidad y servicio, realizamos mejoras continuas apoyados en la tecnología y nuevas fuentes de información que nos permiten estar actualizados con los cambios constantes que hay dentro del área gastronómica nacional e internacional.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Soy el Director Académico de Incega Panamá, la empresa tiene 6 años en el mercado proporcionando capacitación técnica en las áreas de cocina, bares, restaurantes y servicios gastronómicos.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- El buen servicio.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Administrar y capacitarse.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- El producto que mas tiene salida es cocinero profesional, debido a la alta demanda de conocimiento gastronómico en el área.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Innovar y mantener los estándares de calidad.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- Estamos realizando diferentes tipos de proyectos que se complementan con otros rubros.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Clientes con restaurantes o fondas en su mayoría que quieren mejorar sus conocimientos gastronómicos y personas que quieren aprender a cocinar.